Dreifarbige Fuchsschwanz, Gemüse-Amarant Samen

Dreifarbige Fuchsschwanz, Gemüse-Amarant Samen (Amaranthus tricolor)

Preis für packung von 50 (0,03 g) Samen.

"Rote Blätter Amaranth" Der Dreifarbige Fuchsschwanz oder Gemüse-Amarant (Amaranthus tricolor) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Amarant (Amaranthus). Sie wird als Zierpflanze, auch als Gemüse und in der Medizin genutzt. Sie stammt ursprünglich aus dem tropischen Asien, wahrscheinlich aus Indien^[1] und ist beinahe weltweit in vielen Klimaten als Neophyt verbreitet. Cultivare weisen leuchtend gelbe, rote und grüne Blattfärbungen auf.

Amaranth-Pflanzen können eine Höhe von über 2 Metern erreichen und fleischige, ovale Blätter haben, die manchmal zu den Spitzen zeigen. Einige Sorten haben eine tief kastanienbraune Blattmitte mit Streifen von Rot, Purpur und Grün. Die Sorte Red bringt aus dem zentralen Stiel, der mit essbaren Samen gefüllt ist, federleichte lila, magentafarbene oder rote Blüten hervor. Obwohl die Blütenknospen essbar sind, sind sie, sobald sie reifen und buschig werden, nicht schmackhaft und sollten vermieden werden. Die jungen Blätter sind im rohen Zustand leicht adstringierend, aber nussig und mild wie Spinat. Größere, reifere Blätter eignen sich am besten zum Schmoren oder Schmoren, ähnlich wie Mangold oder Rübengrün.

Amaranth ist der gebräuchliche Name für jede der 60 verschiedenen Arten in der Familie der Amaranthaceae. Der Name stammt von den griechischen Amaranthen, "eine, die nicht welkt" oder "die nie verblasst", und spielt auf die leuchtenden buschigen Blüten an, die ihre Farbe lange nach der Ernte behalten. Englisch: emagazine.credit-suisse.com/app/art ... = 157 & lang = en Die Pflanzen werden im Handel wegen ihrer essbaren Samen, Blattgemüse und Zierblüten angebaut und vor allem in asiatischen Kulturen als grünes Gemüse verzehrt Kuherbsenblätter in Afrika Rote Amaranth-Blätter werden häufiger zu Zierzwecken oder sogar zur Herstellung von roten Farbstoffen verwendet, wie zum Beispiel die Sorte „Love Lies Bleeding“.

Amaranthblätter ähneln ernährungsphysiologisch Rüben, Mangold und Spinat, sind aber genetisch näher an ihren wilden Vorfahren und bieten eine weitaus bessere Quelle für Carotin, Eisen, Kalzium, Protein, Vitamin C und Spurenelemente.

Amaranthgrün kann roh oder gekocht verzehrt werden. Die jüngeren Blätter sind mild und zart, während die reiferen Pflanzen leicht faserig sind und einen bitteren Geschmack entwickeln. Wählen Sie Amaranth-Blätter aus, die kleine dünne Stängel haben und keine Blütenknospen haben. Obwohl essbar, weisen die Blüten normalerweise darauf hin, dass die Blätter nicht mehr zu essen sind. Das Gemüse zu Salaten und Suppen geben oder mit Öl kurz anbraten, ähnlich wie bei Spinat. Kostenlose Aromen sind Speck, Schinken, Geflügel, Sardellen, Knoblauch, Zwiebel, Sesam, Sojasauce, Zitrone, Pilze, Oregano, Dill, Kreuzkümmel, Ziegenkäse, Parmesan, Ricotta, Senf, Walnüsse und Currys.

Amaranth hat als Getreide eine lange und farbenfrohe Geschichte in ganz Mexiko und Südamerika. Es war eine wichtige Nahrungsquelle für die alten Azteken und wurde auch in ihren zeremoniellen religiösen Praktiken verwendet. Die Körner wurden mit Honig vermischt und zu einem Bildnis einer Gottheit geformt, verehrt und dann zu einem gemeinsamen Festmahl verzehrt. Als die spanischen Eroberer im 16. Jahrhundert versuchten, die einheimische Bevölkerung zum Christentum zu konvertieren, verboten sie solche „heidnischen“ Feste rund um Amaranth und bestraften diejenigen, die sie besaßen.

Amaranth stammt ursprünglich aus Amerika, insbesondere aus Peru, wo es wahrscheinlich vor 6.000 bis 8.000 Jahren domestiziert wurde. Es hat sich seitdem weltweit in gemäßigten bis tropischen Klimazonen verbreitet. Amaranth-Gemüse wird in Südostasien, Afrika und Indien eher als Gemüse gegessen als als Getreide. Es kann in den meisten Bodentypen wachsen und gedeiht, wenn es einmal etabliert ist, sogar in von Dürre betroffenen Ländern wie Afrika südlich der Sahara.