Die serbische Region Vojvodina im Norden des Landes ist eine flache Region, die landwirtschaftlich genutzt wird. Eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte ist der
Die serbische Region Vojvodina im Norden des Landes ist eine flache Region, die landwirtschaftlich genutzt wird. Eines der wichtigsten landwirtschaftlichen Produkte ist der schmackhafte Futog-Kohl, benannt nach der Stadt in der Nähe von Novi Sad. Der Kohl von Futog ist Serbiens erste Agrarmarke mit einer geschützten geografischen Herkunft.
Futog kohl gilt als der beste der welt.
Bereits die alten Römer haben Kohl als Medikament für unterschiedlichste Wunden, Geschwüre und Hautkrankheiten verwendet. Kohl ist schmackhaft, zugleich aber auch außerordentlich gesund. Im Volk sind viele gesundheitsfördernde Kohleigenschaften bestens bekannt.
1.Mineralstoffe regen den Zellstoffwechsel und die Blutzirkulation an, wodurch der Blutdruck gesenkt und die Entstehung von Arteriosklerose verhindert wird;
2.Dank seines Vitamin C Gehalts beugt Kohl Erkältungskrankheiten und Grippe vor. Da Vitamin C beim Kochen verloren geht, sollte man möglichst große Mengen an frischem Kohl und Sauerkraut in die Ernährung aufnehmen;
3.Kohl stärkt das Immunsystem und hat eine antibakterizide Wirkung;
4.Frischer Kohlsaft und Sauerkrautsaft entgiften die Leber.
Die in diesem Gemüse enthaltenen B-Vitamine stärken die Nerven und steigern dadurch die Widerstandsfähigkeit gegen Stress.
Sauerkraut enthält auch Vitamin U, eines der seltensten Vitamine, von dem man glaubt, dass es äußere und innere Geschwüre im Magen und dem Zwölffingerdarm zu heilen vermag.
-Sauerkraut ist reich an Zellulose, die die Verdauung fördert;
-Sauerkraut verbessert die Wundheilung.
Weniger bekannt ist, dass Kohl auch reich an Kalzium ist, einem für Knochen und Herz wichtigen Mineralstoff. Eine 200-Gramm-Portiuon Kohl enthält die gleiche Kalziummenge wie zwei Glas Milch.
Schwefel verleiht ihm antiseptische Eigenschaften, während Kalium die Ausscheidung von Wasser aus dem Organismus anregt.
Kohl fördert auch die Entschlackung des Körpers, da er den Darmtrakt reinigt.
Sarma (Gefüllte Kohlwickel):
Zubereitung:
Den dicken Strunk am Blattanfang vom Kraut vorsichtig entfernen. Das gehackte Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zwiebel, Reis und dem Ei vermengen. Anschließend die Kohlblätter mit dem Fleischteig füllen und wickeln. In eine breite Form erst den Boden mit Schweinefett einreiben und ihn mit einer Schicht Sauerkohl belegen, anschließend die Sarma eng nebeneinander platzieren. Zum Schluss auf die Sarma eine Schicht Sauerkohl und das geräucherte Fleisch (Schweinerippen und Speck) drauf legen. Mit Wasser begießen, Lorbeerblätter dazu geben und auf kleiner Flamme langsam mindestens zwei Stunden köcheln
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