Mehrjähriger, buschiger Strauch oder kleiner Baum bis ca. 2 m und gegenständig angeordneten, lanzettlichen, tiefgrünen Blättern mit auffälliger Nervatur, und kleinen roten und creme-gelben, glockenförmigen Blüten
Mehrjähriger, buschiger Strauch oder kleiner Baum bis ca. 2 m und gegenständig angeordneten, lanzettlichen, tiefgrünen Blättern mit auffälliger Nervatur, und kleinen roten und creme-gelben, glockenförmigen Blüten. Die Blüten sind einhäusig und sowohl männliche als auch weibliche Blüten erscheinen an verschiedenen Blütenständen an derselben Pflanze, gefolgt von kleinen weißen, rötlich gefärbten bis hellgrünen Früchten.
Der Spinatbaum kommt aus Indonesien und Malaysia und ist dort, wie auch in anderen Teilen des tropischen Asiens äußerst beliebt. In einigen Gebieten ist es üblich eine essbare Hecke mit Katuk-Pflanzen anzulegen. Die Blätter sind sehr nahrhaft, können roh oder gekocht gegessen werden und haben einen vollen, nussigen Geschmack.
Besonders lecker sind sie kurz in Öl angebraten. Durch den erhöhten Chlorophyllgehalt eignen sich die Blätter um andere Speisen grün zu färben. Sogar Kinder, die sonst alles verschmähen, was „Spinat“ heißt, mögen Katuk! Bei stillenden Müttern erhöht es die Milchmenge. Für Vegetarier interessant: Katuk ist besonders reich an hochwertigem Eiweiß und blutbildend wirksam.
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