Ποικιλία από Ισπανία
Ποικιλία από Ισπανία
Φυτά 70-80 εκ. Ύψος. Πρώιμος κύκλος Στενά και επιμήκη φρούτα, με μήκος 12-15 cm και 4-5 cm στη βάση, σχεδόν μυτερά. Λεπτό και γλυκό με πολύ λεπτό δέρμα. Πολύ εκτιμηθεί για
Φυτά 70-80 εκ. Ύψος. Πρώιμος κύκλος Στενά και επιμήκη φρούτα, με μήκος 12-15 cm και 4-5 cm στη βάση, σχεδόν μυτερά. Λεπτό και γλυκό με πολύ λεπτό δέρμα. Πολύ εκτιμηθεί για χρήση ως τηγανητό πιπέρι.
Είναι απαραίτητο να δοθεί έμφαση σε ένα είδος πιπέρι γνωστό ως το πιπέρι που χαρακτηρίζεται από μια λεπτή υφή, ένα επιμήκη και στενό σχήμα, ένα εύθραυστο δέρμα (από αυτά τα χαρακτηριστικά έρχεται το όνομά του, δεδομένου ότι είναι τόσο λεπτή και λεπτή, όπως γυαλί) και μια γλυκιά γεύση. Αυτός ο τύπος πιπέρι είναι μια τυπική ποικιλία της Navarra και της La Rioja και είναι εξαιρετικά βραβευμένη για να είναι ζουμερά, σχεδόν τίποτα όξινο και γλυκότερο από άλλους τύπους πιπεριών.
Δεν είναι τόσο συνηθισμένοι στην αγορά, επειδή η επεξεργασία τους είναι επίπονη, καθώς πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά με το χέρι, εργασία που περιπλέκει την ακραία φινέτσα τους και η παρουσίασή τους είναι συνήθως σε ταινίες.
Οι πιπεριές του κρυστάλλου συνήθως δοκιμάζονται μόνο του, συνοδεύονται μόνο από λάδι ή σκόρδο, αλλά είναι επίσης τέλειες για να συνοδεύουν τα κρέατα ή τα ψάρια, αν και η έξοχη γεύση τους κάνει να έχουν μια οντότητα για τον εαυτό τους και συνήθως σερβίρονται σε πολλά εστιατόρια χωρίς επιπλέον συνοδεία από λίγο ελαιόλαδο.
Στην La Manduca de Azagra (Μαδρίτη), αυτές οι πιπεριές έχουν μεγάλη δημοτικότητα και συνήθως σερβίρονται ψημένες στη σχάρα Sarmiento, με λάδι, σκόρδο και λίγο αλάτι.
Χαρακτηριστικά