Semillas de amaranto Red Garnet (Amaranthus tricolor)

Semillas de amaranto granate rojo (Amaranthus tricolor)

Precios para el paquete de 50 (0,03 g) semillas. 

"Amaranto de hojas rojas" El amaranto tricolor, conocido como amaranto comestible, es una especie del género Amaranthus (familia Amaranthaceae).

La planta ornamental se conoce como bireum en Corea; tampala, tandaljo o tandalja bhaji en India; callaloo en el Caribe; y el abrigo de Joseph después de la figura bíblica Joseph, de quien se dice que usó un abrigo de muchos colores. Aunque es nativo de América del Sur, se pueden encontrar muchas variedades de amaranto en todo el mundo en una miríada de climas diferentes debido a que es una planta de fijación de carbono C4, lo que le permite convertir el dióxido de carbono en biomasa a un ritmo más eficiente que otros plantas Los cultivares tienen follaje amarillo, rojo y verde llamativo.

Amaranthus gangeticus se considera un sinónimo de A. tricolor, [5] pero ha sido reconocido como una especie separada en el pasado. A. gangeticus también se conoce como amaranto cabeza de elefante. Es una planta de floración anual con flores de color morado oscuro. Puede crecer hasta 2–3 pies (0.61–0.91 m) de altura. En Bangladesh, se ha utilizado como verdura de hoja. Puede inhibir la retención de calcio en las dietas a base de arroz.

Usos culinarios

Las hojas y los tallos se pueden comer como ensalada de vegetales. En África, generalmente se cocina como una verdura de hoja. Por lo general, se fríe o se cuece al vapor como guarnición tanto en China como en Japón.
Corea

En la cultura

Aparece en el escudo de armas de Gonville y Caius College, Cambridge, donde se llama "flores suaves".