Semi di amaranto Red Garnet (Amaranthus tricolore)

Semi di granato rosso amaranto (Amaranthus tricolore)

Prezzo per il pacchetto di 50 (0,03 g) semi.

"Foglie rosse di amaranto" L'Amaranto tricolore, noto come amaranto commestibile, è una specie del genere Amaranto (famiglia Amaranthaceae).

La pianta ornamentale è conosciuta come bireum in Corea; tampala, tandaljo o tandalja bhaji in India; callaloo nei Caraibi; e il cappotto di Joseph secondo la figura biblica Joseph, che si dice abbia indossato un cappotto di molti colori. Sebbene sia originario del Sud America, molte varietà di amaranto possono essere trovate in tutto il mondo in una miriade di climi diversi a causa del fatto che è un impianto di fissazione del carbonio C4, che gli consente di convertire l'anidride carbonica in biomassa a un tasso più efficiente rispetto ad altri impianti. Le cultivar hanno sorprendenti foglie gialle, rosse e verdi.

Amaranthus gangeticus è considerato un sinonimo di A. tricolor, [5] ma in passato è stato riconosciuto come specie separata. A. gangeticus è anche noto come amaranto a testa di elefante. È una pianta da fiore annuale con fiori viola intenso. Può crescere fino a 2–3 piedi (0,61-0,91 m) di altezza. In Bangladesh, è stato usato come ortaggio a foglia. Può inibire la ritenzione di calcio nelle diete a base di riso.

Usi culinari

Le foglie e gli steli possono essere consumati come insalata di verdure. In Africa, di solito viene cucinato come una verdura a foglia. Di solito viene fritto o cotto a vapore come contorno sia in Cina che in Giappone.
Corea

Nella cultura

Appare sullo stemma di Gonville e del Caius College di Cambridge, dove viene chiamato "fiori delicati".