Nasiona ananasa

Nasiona ananasa "ananas" (Ananas comosus)

Cena za opakowanie zawierające 4 sztuki nasion.

Ananas (Ananas comosus), tropikalna roślina o jadalnych owocach składających się z połączonych jagód[1], nazwana tak ze względu na podobieństwo do szyszki sosnowej[2], jest rośliną o największym znaczeniu ekonomicznym z rodziny bromeliowatych[3]. Ananasy można uprawiać z sadzonek wierzchołkowych[4], które kwitną po 20–24 miesiącach i owocują w ciągu kolejnych sześciu miesięcy[4][5].

Ananas może być spożywany na świeżo, w puszkach, w sokach i jest składnikiem szerokiej gamy produktów spożywczych – deserów, sałatek owocowych, dżemów, jogurtów, lodów, słodyczy oraz jako dodatek do dań mięsnych. Oprócz konsumpcji, na Filipinach liście ananasa są wykorzystywane jako źródło włókna tekstylnego zwanego piña, a także jako składnik tapet i mebli, między innymi.

Słowo „pineapple” (ananas) w języku angielskim po raz pierwszy odnotowano w 1398 roku, kiedy to pierwotnie używano go do określenia organów rozrodczych drzew iglastych (obecnie szyszek sosnowych). Termin „pine cone” (szyszka sosnowa) dla organów rozrodczych drzew iglastych został po raz pierwszy odnotowany w 1694 roku. Kiedy europejscy odkrywcy odkryli ten tropikalny owoc, nazwali go „pineapples” (po raz pierwszy wzmiankowano tak w 1664 roku ze względu na podobieństwo do tego, co obecnie nazywamy szyszką sosnową).[7]

W naukowym binominale Ananas comosus, pierwotna nazwa owocu, ananas, pochodzi od słowa nanas z języka Tupi, oznaczającego „doskonały owoc”[8], jak zapisał André Thevet w 1555 roku, a comosus, „kępiasty”, odnosi się do łodygi owocu. Inni przedstawiciele rodzaju Ananas są często nazywani przez laików „sosna”.

W wielu językach używany jest termin ananas w języku tupijskim. W języku hiszpańskim ananasy w Hiszpanii i większości latynoamerykańskich krajów nazywane są piña „szyszką” lub ananá ( ananás w Argentynie) (patrz napój piña colada ). Mają różne nazwy w językach Indii: ananas (अननस) [9] w języku marathi, anaasa (అనాస) w języku telugu, Sapuri-PaNasa (ସପୁରି ପଣସ) w języku orija, annachi pazham (tamilski), anarosh (bengalski) i w języku malajalam kaitha chakka. W języku malajskim ananasy nazywane są nanas lub nenas. W malediwskim języku Dhivehi ananasy nazywane są alanaasi. Duży, słodki ananas uprawiany zwłaszcza w Brazylii nazywa się abacaxi [abakaˈʃi]. Na wybrzeżu Afryki Wschodniej, gdzie mówi się po suahili, owoc ten znany jest jako nanasi.

Botanika

Kwiat ananasa w Iriomote w Japonii

Ananas jest byliną zielną, która dorasta do 1,0 do 1,5 metra (3,3 do 4,9 stopy) wysokości, chociaż czasami może być wyższa. Z wyglądu sama roślina ma krótką, krępą łodygę z twardymi, woskowymi liśćmi. Podczas tworzenia owoców zwykle wytwarza do 200 kwiatów, chociaż niektóre odmiany o dużych owocach mogą przekroczyć tę liczbę. Po kwitnieniu poszczególne owoce kwiatów łączą się ze sobą, tworząc to, co jest powszechnie nazywane ananasem. Po wytworzeniu pierwszego owocu, w kątach liści głównej łodygi wytwarzają się pędy boczne (nazywane przez komercyjnych hodowców „odrostami”). Można je usuwać w celu rozmnażania lub pozostawiać, aby wytwarzały dodatkowe owoce na oryginalnej roślinie. [4] W celach komercyjnych uprawia się odrosty, które pojawiają się wokół podstawy. Ma 30 lub więcej długich, wąskich, mięsistych liści w kształcie koryta z ostrymi kolcami na brzegach, o długości od 30 do 100 centymetrów (1,0 do 3,3 stopy), otaczających grubą łodygę. W pierwszym roku wzrostu oś wydłuża się i pogrubia, rodząc liczne liście ułożone w ciasne spirale. Po 12 do 20 miesiącach łodyga wyrasta w kłosowaty kwiatostan o długości do 15 cm (6 cali) z ponad 100 spiralnie ułożonymi, trójdzielnymi kwiatami, z których każdy jest podszyty podsadką. Kolor kwiatów różni się w zależności od odmiany – od lawendowego, przez jasnofioletowy, po czerwony.

Z jajników rozwijają się jagody, które zlewają się w duży, zwarty, wieloskładnikowy owoc dodatkowy. Owoc ananasa układa się w dwie zazębiające się helisy, osiem w jednym kierunku, trzynaście w drugim, z których każda odpowiada liczbie Fibonacciego.[10]

Ananas przeprowadza fotosyntezę CAM, wiążąc dwutlenek węgla w nocy i magazynując go w postaci kwasowego jabłczanu, a następnie uwalniając go w ciągu dnia, wspomagając fotosyntezę.