Растение устойчиво к холоду и морозам
Растение устойчиво к холоду и морозам
Кашмирский чеснок имеет твердую золотисто-коричневую шелуху и выглядит как отдельный зубчик чеснока. Он имеет округлую выпуклую форму с жесткой уплощенной частью на
Кашмирский чеснок имеет твердую золотисто-коричневую шелуху и выглядит как отдельный зубчик чеснока. Он имеет округлую выпуклую форму с жесткой уплощенной частью на одной стороне, доходящей до точки на конце хвоста гвоздики. Маленькие одиночные гвоздики имеют диаметр от 1,5 до 4 сантиметров. Закаленные внешние слои образуют защитную оболочку для колбы, в то время как она развивается при температурах ниже нуля. Гвоздика имеет ярко-белый или кремово-белый цвет и предлагает сильный, острый чесночный вкус без кислотности, присутствующей в других вариантах.
Кашмирский чеснок, также известный в Индии как гималайский или джамму чеснок, является редким сортом Allium sativum. Известный как чеснок Снежной горы и Эк Поти Лахсун на хинди, он собирается только один раз в год с больших высот Гималаев и хорошо известен во всей Индии благодаря своей пользе для здоровья. Исследования показали, что кашмирский чеснок в семь раз более эффективен, чем коммерческий чеснок, с точки зрения полезных соединений и свойств.
Пищевая ценность
Кашмирский чеснок является хорошим источником марганца, витаминов В6 и С, а также меди, селена и фосфора. Это также источник кальция и витамина B1. Чеснок содержит ферменты аллиин и аллииназу и объединяется, образуя соединение аллицин, когда гвоздика измельчается или измельчается. Аллицин - это соединение, придающее чесноку острый запах и пользу для здоровья. Обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами.
Кашмирский чеснок можно употреблять как в сыром, так и в вареном виде. Чтобы максимизировать полезные свойства чеснока, измельчите или измельчите перед употреблением. В Индии кашмирский чеснок чаще всего употребляют в сыром виде для пользы для здоровья. Так называемые «жемчужины» измельчаются и затем проглатываются, после чего выпиваются два стакана прохладной воды. Используйте кашмирский чеснок в любом рецепте, требующем чеснока. Используйте в соусе песто и других соусах или соусах. Добавьте рубленую гвоздику к ризотто, пасте или тушеным овощам. Чтобы избежать появления плесени или порчи, храните чеснок кашмири в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. Это будет длиться до двух месяцев.
Альпинисты, взбирающиеся в горы Гималаев на севере Индии в древние времена, потребляли кашмирский чеснок, чтобы поддерживать кровообращение, увеличивать кислородную емкость и повышать уровень энергии. Сорт с одним гвоздикой известен в аюрведической практике и назначается людям, страдающим от диабета, болезней сердца, высокого кровяного давления и простуды.
География / История
Кашмирский чеснок является родным для Гималайских гор, в том, что сегодня является Джамму и Кашмиром. Этот регион находится между странами Пакистана на западе и Тибетом и Китаем на востоке и является самым северным штатом в Индии. Кашмирский чеснок выращивается на высоте 1800 метров над уровнем моря в условиях крайне низкого уровня кислорода и суровых снежных условий. Это одно из немногих растений, которое выживет в холодной, высокогорной среде. Чеснок возник не слишком далеко от этого региона, в котором сегодня находятся Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Узбекистан. Говорят, что кашмирский чеснок является одним из самых чистых сортов из-за региона, в котором он выращивается, и отсутствия промышленных загрязнителей в почве.
Характеристики