Rättika Frön NON PLUS ULTRA

Rättika Frön “Non Plus Ultra“

Pris för Paket med 100 (1g) frön.

Rättika NON PLUS ULTRA Raphanus sativus var. sativus An early variety, Tarsty and juicy tubers are big and dark red. Use fresh with beer, bread, cheese or in salads. A really nice crop between main crops or to sow between lettuce or carrot plants. The seed needs 8-10 days to germinate.

Very tender and fine grained, rarely becoming hollow or pithy. Medium size and vivid scarlet colour. Fine forcing variety. Round. Forcing.

Rättika (Raphanus sativus, vissa varieteter) är en stor rotfrukt i familjen korsblommiga växter. Rättika kallas på svenska de odlade varieteterna av växten Raphanus sativus som har en stor rot (egentligen en uppsvälld stamknöl) som antingen är avlång eller rund. Mindre varieteter av samma art kallas på svenska rädisa.

Biologi och användning

Rättika är en tvåårig ört, och roten skördas under det första året. Skalet kan vara svart eller vitt, medan köttet alltid är vitt. Det är den uppsvällda stamknölen, strax ovanför den egentliga roten, som används i matlagningen. Smaken liknar rädisa och kommer liksom hos denna från växtens senapsoljor. Vitskaliga rättikor är mildare i smaken än rädisa, svartskaliga skarpare än rädisa.

Historik

Rättikan/rädisan är en av de äldsta kulturväxterna. Odling av rättika påbörjades möjligen först i Mindre Asien, och därifrån nådde den på 2000-talet f.Kr. till Egypten. Redan hos arbetarna vid pyramidbyggen ingick rättika i kosten. Via Grekland och Romarriket spreds odlingen västerut, och under senantiken spreds den till området norr om Alperna.

Norden finns rättika nämnd i läkeböcker i slutet av 1400-talet, och under 1500-talet vann den vidare spridning. Rättika finns beskriven i svensk text på 1500-talet. Odlingen i Sverige är av mindre skala, medan i Central- och Sydeuropa är en av de viktigare rotfrukterna.

Från Medelhavsområdet spreds rättika även österut och nådde bland annat Östasien. I Japan är daikon, en mild, vitskalig variant av rättika, en av de viktigaste rotfrukterna.