• Especias de cardamomo verde - frutas enteras

Especias de cardamomo verde - frutas enteras

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Especias de cardamomo verde - frutas enteras
El precio es por embalaje 5 gramos.

El vocablo genérico cardamomo se aplica indistintamente a unas cuantas especiesaromáticas de hierbas perennes de los géneros AmomumAframomumElettaria de la familia de las Zingiberaceae. Hay dos especies principales de cardamomo: Elettaria cardamomum

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Especias de cardamomo verde - frutas enteras
El precio es por embalaje 5 gramos.

El vocablo genérico cardamomo se aplica indistintamente a unas cuantas especiesaromáticas de hierbas perennes de los géneros AmomumAframomumElettaria de la familia de las Zingiberaceae. Hay dos especies principales de cardamomo: Elettaria cardamomum , el “cardomomo verde” o “cardomomo verdadero” que se extiende desde la India hasta Malasia y Amomum costatum así como Amomum subulatum, el “cardomomo negro” o “cardomomo de Nepal” que se distribuye principalmente en Asia y Australia. Además, otra especie, Aframomum corrorima, el “cardamomo de Etiopía” o “falso cardamomo”, crece y es usado como especia en África (Tanzania, Etiopía, SudánUganda).

Usos de las 2 especies principales

Sólo se utilizan las semillas. Se emplea en la gastronomía de India y en la asiática en la elaboración de currysarroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el . En los países escandinavos se emplea en bollos y galletas junto con clavojengibre, y canela.

En algunos países de Oriente Medio, el café y el cardamomo se muelen y tuestan juntos en un mihbaz. En algunas culturas, el moler está ritualizado y acompañado de cantos y bailes. También se usa para el mal aliento después de cada comida.

Otra práctica común en Egipto y otros países del entorno consiste en añadir al café semillas de cardamomo enteras antes de hervirlo. Posteriormente se agrega un poco de agua fría para que decante el café molido y se extraen las semillas de cardamomo. Le confiere al café propiedades cordiales (tónico cardíaco) y carminativas (antiflatulento).

En América Central, específicamente en Guatemala, se utiliza para elaborar una goma de mascar (chicle) con sabor a cardamomo.

En el Estado mexicano de Chiapas se hace un preparado de pox (bebida alcohólica tradicional maya) con cardamomo.


Z 3 (5g)
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Ficha técnica

HEIRLOOM ?
Orgánico ?
Comestible?
Comestible
Planta medicinal?
Planta medicinal: sí