Semi di Giuggiolo Indiano (Zizyphus mauritiana)

Semi di Giuggiolo Indiano (Zizyphus mauritiana)

Prezzo per confezione da 5 o 10 semi.

Per avere una idea di quanto sia grande la nostra capacità di plasmare una specie spontanea a nostro uso e consumo, può bastare il dato che dal giuggiolo indiano noi umani siamo riusciti ad ottenere più di 90 cultivar, razze selezionate sulla base della forma e della dimensione del frutto, del suo colore e del suo sapore, dell’epoca di maturazione, ma anche della forma della foglia e del portamento della pianta. Undici di queste sono descritte nella Encyclopaedic Wealth of India, il compendio ufficiale della diversità biologica del grande Stato asiatico: ed è proprio soprattutto nelle regioni aride e semiaride dell’India che si coltiva lo Ziziphus mauritiana, il giuggiolo indiano.

Il quale è un alberello spinoso sempreverde (raramente caducifoglio), alto fino a 15 m, dalla chioma allargata, e i rami che tendono verso il basso. Le foglie, più scure sopra e più chiare sotto, sono alterne, oblunghe, con tre evidenti nervature longitudinali e margine finemente dentato. I fiori delicati sono a 5 petali giallastri o verdini. Il frutto, come si è detto, è molto variabile: può essre ovale, allungato o sferico, di dimensioni che vanno dai 2 ai 6 cm; la buccia è sottile e levigata, la polpa è bianca, profumata e croccante. Viene mangiato fresco oppure secco, e se ne può ottenere un condimento simile ad una salsa densa, come pure una bevanda alcolica per fermentazione. Da fresco è una buona fonte di vitamine. Inoltre le foglie e la corteccia, insieme ai frutti, hanno valore medicinale: sono astringenti.

Siamo abbastanza certi della origine indiana dello Ziziphus mauritiana; da qui la specie è stata diffusa in Sudafrica, nel Sud-est asiatico, in Australia, in America centrale e nel Mediterraneo orientale. Ci sono almeno altri due giuggioli: il più noto da noi è lo Ziziphus jujuba, di origine cinese, la cui coltivazione sopravvive ancora nell’Italia centrale; lo giuggiolo berbero (Ziziphus lotus) è invece nordafricano.