Die Pintobohne (Spanisch: frijol pinto) ist rot-braun gesprenkelt mit beigefarbenem Grundton - die Farbgebung ähnelt einem Wachtelei darum wird sie auch Wachtelbohne genannt. Es ist die in den USA und Nordwesten von Mexiko am häufigsten verwendete Varietät der Gartenbohne. Die
Die Pintobohne (Spanisch: frijol pinto) ist rot-braun gesprenkelt mit beigefarbenem Grundton - die Farbgebung ähnelt einem Wachtelei darum wird sie auch Wachtelbohne genannt. Es ist die in den USA und Nordwesten von Mexiko am häufigsten verwendete Varietät der Gartenbohne. Die Pintobohne wird im Aufweichwasser gekocht, püriert und teilweise fritiert. Ganz oder püriert wird sie oft als Füllung für Burritos verwendet. Im Südwesten der USA wird die Pintobohne als wichtiges Symbol der regionalen Identität angesehen, insbesondere bei den mexikanischstämmigen Einwohnern. Zusammen mit der Chilifrucht ist sie die offizielle Gemüsesorte des Bundesstaates New Mexico.
Man kann sie auch zur Füllung von Burritos hernehmen.Ist mit Chilifrucht sogar die offizielle Gemüsesorte in New Mexiko.
Vor dem Garen etwa 12 Stunden eingeweicht, benötigt die Pintobohne noch 30-45 min. zum Garen. Die Pintobohnen sind sehr dekorativ in Suppen und Salaten und schmecken auch lecker in Füllungen. Deftige Eintöpfe bereichern sie und auch als Bratlinge können sie überzeugen.
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Nährwertangaben |
pro 1 Tasse |
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Energie |
2803 kJ |
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Eiweiß |
41,34 g |
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Kohlenhydrat |
120,72 g |
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Zucker |
4,07 g |
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Fett |
2,37 g |
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Gesättigte Fette |
0,454 g |
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Einfach ungesättigte Fette |
0,442 g |
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Mehrfach ungesättigte Fette |
0,786 g |
|
Cholesterin |
0 mg |
|
Ballaststoff |
29,9 g |
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Natrium |
23 mg |
|
Kalium |
2688 mg |
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