Σπόροι ΚΡΙΤΑΜΟΣ (Crithmum maritimum)

Σπόροι ΚΡΙΤΑΜΟΣ (Crithmum maritimum)

Τιμή για το πακέτο των 10 σπόροι.

Ο Κρίταμος είναι ένα φυτό γνωστό από την αρχαιότητα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες αλλά και για την ιδιαίτερη χαρακτηριστική γεύση του.

ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΟΥ ΚΡΙΤΑΜΟΥ

Περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως ιώδιο, βιταμίνες ε, c , κ καθώς και μεταλλικά άλατα. Επίσης είναι πλούσιο σε υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και σε λιπαρά ω -3.Τονωνει την ανανέωση του δέρματος , είναι ευεργετικό για το συκώτι και τις νεφρικές δυσλειτουργίες και έχει αφροδισιακές ιδιότητες.

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟΙ ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΙ

Είναι ιδανικός μεζές για το ούζο , συνοδεύει άριστα ψαριά και θαλασσινά. Σερβίρεται σε χωριάτικες σαλάτες και σε βραστά λαχανικά προσθέτοντας ένα μοναδικό αρώματα αιθέρια έλαια που περιέχει γίνονται απαραίτητο συστατικό σε αρωματικές η πικάντικες σάλτσες για το γαρνίρισμα ψαριών η κρεάτων. Συνδυάζεται με παξιμάδι , φέτα , γραβιέρα , ομελέτες , μπορείτε να τον απολύσετε με βρασμένο ρύζι, ρεβίθια , φακές και φασόλια η απλά μονό του σαν κρύα σαλάτα. 

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

Σε έκθεση που πραγματοποιήθηκε στο Plauen της Γερμανίας ο Ελληνικός Κρίταμος τιμήθηκε με το πρώτο βραβείο φυσικού προϊόντος.

ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΦΑΩ ΚΡΙΤΑΜΟ?

Ο κρίταμος περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως είναι το ιώδιο, και οι βιταμίνες E, C και Κ και τα μεταλλικά άλατα. Επίσης περιέχει υψηλής ποιότητας αντιοξειδωτικές ουσίες και λιπαρά ωμέγα- 3.

ΣΕ ΤΙ ΘΑ ΜΕ ΟΦΕΛΕΙΣΕΙ Ο ΚΡΙΤΑΜΟΣ?

Ο κρίταμος θεωρείται πολυφάρμακο. Το ιώδιο που περιέχει ο κρίταμος είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών του θυρεοειδούς. Ο κρίταμος είναι άριστο διουρητικό και καθαριστικό του αίματος, και ευεργετικός για το συκώτι. Το εκχύλισμα και το αιθέριο έλαιο του κρίταμου χρησιμοποιούνται στην κοσμητολογία. Το κρίταμο διαθέτει ένα εύρος ιδιοτήτων και εφαρμογών σε καλλυντικά προϊόντα. Παίζει ρόλο στη διέγερση του μηχανισμού επούλωσης του δέρματος και βοηθά στη ρύθμιση της παραγωγής κερατίνης προσφέροντας λάμψη στην επιδερμίδα και βελτιώνοντας τον τόνο. Επιπλέον, έχει επίδραση στην αποχρωμάτωση των καφέ κηλίδων του δέρματος.

Πλούσιο σε αμινοξέα και φαινολικές ενώσεις, ενισχύει την αντιοξειδωτική προστασία και τονώνει αποτελεσματικά την ανανέωση του δέρματος παρέχοντας άριστα αντιγηραντικά αποτελέσματα. Στη βοτανοθεραπεία, από τα χρόνια του Ιπποκράτη (4ος αι.π.Χ.) μέχρι τις μέρες μας, χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό για ηπατικές, εντερικές και νεφρικές δυσλειτουργίες. Σύγχρονες έρευνες απέδειξαν ότι ο κρίταμος έχει και αφροδισιακές ιδιότητες.

Χρησιμοποιείται ως ορεκτικό εμμηναγωγό και αποτοξινωτικό του οργανισμού. Η βιταμίνη Κ που περιέχει ο κρίταμος είναι απαραίτητη για τον κατάλληλο σχηματισμό των οστών και την πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της οστεοπόρωσης ενισχύοντας τη δραστηριότητα του ασβεστίου και διευκολύνοντας τη δόμηση των οστών. Η βιταμίνη C που περιέχει ο κρίταμος είναι γνωστή για πολλές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα.

Ενδεικτικά κάποιες από τις διαδικασίες στις οποίες συμμετέχει η εν λόγω βιταμίνη: • Σύνθεση κολλαγόνου - το ενδοκυτταρικό «τσιμέντο» του σώματος.

• Ανάπτυξη και αποκατάσταση των ιστών και επούλωση των πληγών.

• Δημιουργία αντισωμάτων και διέγερση των λευκών αιμοσφαιρίων.

• Δημιουργία κορτικοστεροειδών ορμονών στα επινεφρίδια.

• Απορρόφηση του σιδήρου και η απαραίτητη συσσώρευσή του στο μυελό των οστών, τη σπλήνα και το ήπαρ.

• Ως αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό, προστατεύει τις υδατοδιαλυτές ουσίες από οξείδωση επιτρέποντας τη δική του οξείδωση.

• Ως αντιισταμινικό, μειώνει την επίδραση της ισταμίνης που παράγεται από το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τέλος τα Ω-3 που περιέχει ο κρίταμος είναι γνωστό ότι μπορούν να βελτιώσουν την πνευματική υγεία βοηθώντας στην μόνωση των νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο, επιτρέποντας έτσι τα νευρικά κύτταρα να επικοινωνούν το ένα με το άλλο. Άτομα τα οποία έχουν «ανεπάρκεια» σε ωμέγα 3 μπορεί να υποφέρουν από κατάθλιψη, διπολική διαταραχή, σχιζοφρένεια.

ΠΟΙΑ ΕΠΟΧΗ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΒΡΩ ΚΡΙΤΑΜΟ?

Όλες τις εποχές διότι ο κρίταμος διατηρείται άριστα στην άλμη του.

ΠΩΣ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΩ ΤΩΝ ΚΡΙΤΑΜΟ ΣΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ?

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό με το ούζο ή το κρασί. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη σε λαχανικά, ιδίως στην πατατοσαλάτα και την ντοματοσαλάτα, στις οποίες και δίνει μοναδική γεύση.

ΕΙΝΑΙ Ο ΚΡΙΤΑΜΟΣ SUPER FOOD?

Ναι ο κρίταμος ανήκει στην κατηγορία των υπερτροφών. Οι επιστήμονες έχουν χαρακτηρίσει τον κρίταμο ως την τροφή του μέλλοντος, αφού αποτελεί μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή βιταμίνης C.

ΑΠΟ ΠΟΤΕ ΕΙΝΑΙ ΓΝΩΣΤΟΣ Ο ΚΡΙΤΑΜΟΣ?

Η ιστορία του κρίταμου χρονολογείται από την αρχαιότητα. Στην αρχαία Ελλάδα διάσημοι γιατροί, όπως ο Διοσκουρίδης, ο πατέρας της φαρμακολογίας και ο περίφημος βοτανολόγος Πλίνιος αναφέρονται στο φυτό και τις πολύτιμες ιδιότητες του. Είχαν σε μεγάλη εκτίμηση το κρίταμο, . Από την εποχή του Ιπποκράτη θεωρείται ένα από τα πιο σημαντικά φάρμακα και μέχρι σήμερα χρησιμοποιείται για τη διουρητικές και αποτοξινωτικές του ιδιότητες. Απαντάται και στη μυθολογία και κυρίως στην ιστορία του Προμηθέα.

ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ Η ΓΝΩΜΗ ΤΩΝ ΣΕΦ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΡΙΤΑΜΟ?

Οι σύγχρονοι μετρ της γαστρονομίας τον χαρακτηρίζουν ως έναν «απαράμιλλο θησαυρό γεύσης», μιας και είναι πλούσιος σε αρώματα, παρουσιάζοντας μια γευστική πολυπλοκότητα. Χρησιμοποιούν τον κρίταμο και σαν ορεκτικό , συνοδευτικό αλλά και στο κυρίως πιάτο αφού τον θεωρούν δώρο της φύσης προς των άνθρωπο.

Προτάσεις και Tips

protaseis kai tipsΜπορούμε να ζεστάνουμε τον κρίταμο στον φούρνο μικροκυμάτων και να τον σερβίρουμε ζεστό σαν σαλάτα. Δίνει τέλεια γεύση και άρωμα οταν τον γαρνίρουμε σε μια αγγουροντομάτα. Λίγα κλαδάκια κρίταμου πάνω στην πίτσα απογειώνουν την γεύση της.

Φάβα με κρίταμο

fava me kritamoΥλικά:

¼ κιλό φάβα

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

Χυμό από ένα λεμόνι

50 γρ. κρίταμο

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με περίπου ένα λίτρο νερό και βράζουμε μέσα την φάβα με το κρεμμύδι και το σκόρδο (ολόκληρα).

Αφού βράσουν (μετά από περίπου μισή ώρα ) τα βάζουμε σε ένα μπλέντερ με το λεμόνι και το ελαιόλαδο και τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν χυλός.

Γαρνίρουμε με τον κρίταμο και σερβίρουμε.

Τόνος με κρίταμο

tonos me kritamoΥλικά:

50 γρ κρίταμο

2 κρεμμύδάκια φρέσκα

Ένα βαζάκι τόνο

βαλσάμικο

αλάτι

λεμόνι

λάδι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε με τον κρίταμο. Τα περιχύνουμε με το βαλσάμικο . Στην συνέχεια προσθέτουμε τον τόνο , ελάχιστο αλάτι , λίγο λεμόνι και το λάδι και σερβίρουμε

Ορεκτικό με κρίταμο

orektiko me kritamoΥλικα (για 2 άτομα)

2 ντομάτες

25 γρ. κρίταμο

6 ελιές

80 γρ. φέτα

1/2 κρεμμύδι.

1 πιπεριά πράσινη

1 μπαγκέτα 1/2 κιλού

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες , το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε τις ελιές που έχουμε τεμαχίσει σε ροδέλες και τον κρίταμο και τα περιχύνουμε με λάδι . Προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα ανακατεύουμε ελαφρώς. Κόβουμε την μπαγκέτα κατά μήκος στην κορυφή (να ανοίξει δηλαδή σαν κουτάκι) και βγάζουμε την ψίχα. Γεμίζουμε την μπαγκέτα με το μείγμα μας και επάνω τοποθετούμε την φέτα . Κλείνουμε ξανά την μπαγκέτα και σερβίρουμε

Σπιτική πατατοσαλάτα με κρίταμο

spitiki patatosalata me kritamoΥλικά:

6 πατάτες

1 κ. γ. μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο

1 κρεμμύδι

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

Χυμός από μισό λεμόνι

40 γραμμ. κρίταμο

Εκτέλεση:

Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε με την μουστάρδα , το χυμό λεμονιού , τον κρίταμο και το λάδι.

Περιχύνουμε το μείγμα στις πατάτες και σερβίρουμε.

Σπιτικό τυρί σαγανάκι με κρίταμο

spitiko turi saganaki me kritamoΥλικά:

250 γραμμ. τυρί της αρεσκείας μας (γραβιέρα , κεφαλοτύρι, χαλούμι) κομμένο σε φέτες

6 ντομάτες

200 γραμμ. κρίταμο

50 γραμμ. κάππαρη

Ελαιόλαδο , αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τηγανίζουμε το τυρί σε αντικολλητικό τηγάνι . Κόβουμε τις ντομάτες σεμεγάλα κομμάτια , προσθέτουμε τον κρίταμο , την κάππαρη και το λάδι , ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε .

Τοποθετούμε από μια φέτα σαγανάκι στο πιάτο και γαρνίρουμε με το μείγμα.

Σαλάτα με κρίταμο, γαύρο μαρινάτο και σως ντομάτας

salata me kritamo gauroΥλικά (για 4 άτομα):

1 βαζάκι κρίταμο

40 φιλέτα γαύρου μαρινάτου

Για τη σως:

2 μικρές ντομάτες

1 σκελίδα σκόρδου

100 ml ελαιόλαδο

20 ml ξίδι

αλάτι,πιπέρι

Διαδικασία:

Κόβουμε την ντομάτα στη μέση, την στύβουμε ελαφρώς με το χέρι και την πολτοποιούμε με το σκόρδο στο μπλέντερ. Σουρώνουμε τον πολτό σε λεπτή σήτα. Παίρνουμε το χυμό της ντομάτας, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Ντάκος με γαύρο μαρινάτο και κρίταμο

ntakos me gauro marinatoΥλικά

8 ντάκοι (κριθαροκουλούρες)

2 ντομάτες,

αλάτι και πιπέρι

100 γραμμ. κρίταμο

200 γραμμ. γαύρο μαρινάτο

Για τη σάλτσα μαϊντανού:

⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο

χυμό και ξύσμα από ένα λεμόνι

1 κ.γ. μουστάρδα

1 καυτερή πιπεριά

½ κ.γ. φρέσκια ρίγανη

3 κ.σ. φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Χτυπάτε στο μπλέντερ τα υλικά για τη σάλτσα, εκτός από τον μαϊντανό. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα βάζο, προσθέτετε τον μαϊντανό και το βάζετε στο ψυγείο.

Περιχύνετε το μίγμα στους ντάκους, προσθέτετε τις ντομάτες αφού πρώτα τις τρίψετε στον τρίφτη και πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Βάζετε πάνω στην σάλτσα τον κρίταμο και τον γαύρο και σερβίρετε.