Semillas de maíz Gigante peruano Chullpi - Cancha

Semillas de maíz peruano Chullpi - Cancha

Precio por paquete de 10 semillas.

Granos grandes de 2 cm de largo. En Shismay, el maíz más cultivado es el Chullpi (Zea mays var saccharata). Este maíz tiene granos dulces y arrugados es el ideal para cancha. La cancha es el maíz tostado con sal y es parte indispensable del desayuno de las familias de Shismay y del fiambre que llevan los hombres cuando trabajan en el campo.

El maíz es un cereal oriundo del Perú, y uno de los cuatro cultivos más importantes del mundo. Hasta hace poco se pensaba que su origen era México, pero recientemente se ha probado que el origen del maíz es el Perú, ya que las muestras de maíz encontradas en Paredones y Huaca Prieta en el departamento de La Libertad, al norte del Perú, tienen una antigüedad de 6700 años mientras que las muestras de México solo tienen una antigüedad de 6000 años.

En el mundo se han descrito 260 razas de Maíz, que se diferencian por su morfología fenología y adaptación. De estas 90% se encuentran en América y 50 de ellas en el Perú.

En muy pocas cantidades también se cultiva el Maíz cristalino, (Zea mays indurata), de granos traslúcidos muy duros que se conoce como maíz perla y el maíz morocho (Zea mays morocho) de granos de color oscuro, que se cultiva hasta los 3000 m de altitud.

El maíz es una planta con un impresionante grado de mutación y cruce y por eso puede aclimatarse a diferentes altitudes y presentar una gran variedad de razas y colores.  El maíz es una planta que se poliniza con el viento. El polen se forma en la flor masculina que es aquel vistoso penacho que corona la planta y que esta formado por numerosas flores pequeñas llamadas espículas.  En los días soleados, el maizal se llena de un polvo dorado, que es dispersado por el viento, dando lugar a la polinización.

El polen del penacho tiene poca posibilidad de caer en su propia flor femenina, que es la mazorca, que agrupa hasta un millar de semillas dispuestas sobre un núcleo duro. Esta mazorca crece envuelta en unas hojas modificadas o panca.

La formación de la semilla en el maíz es muy interesante, ya que tiene dos fecundaciones. El grano de polen aporta dos gametos masculinos, uno de ellos fecunda la oosfera formando el embrión, es decir, la futura planta. (10 cromosomas del padre y 10 de la madre o sea diploide 20 cromosomas) Pero el otro gameto masculino, se une a dos núcleos polares y es esta segunda fecundación, la que origina un insólito núcleo triploide (30 cromosomas) que acaba generando lo que se conoce como endospermo, que el “relleno” de la semilla.  El conocimiento de este mecanismo es fundamental para poder entender la herencia de los caracteres del Maíz. Asimismo cada grano de maíz es fecundado independiente de los otros en la misma mazorca por eso es que a veces se observan mazorcas con diferentes colores de granos.

La gran biodiversidad genética del Maíz, ha sido el gran rompecabezas de los biólogos, desde que Mendel describió las leyes de la herencia en alverjas (Psisiun sativum L) en 1865. Pasando por la leyes de la “Cuantificación Hereditaria” desarrollado  Fisher, Wright, and Haldane quienes introdujeron nueva terminología como por ejemplo alelo, efecto de la sustitución del alelo, variación, covariancia, y muchos otras terminologías.  Todo esto tratando de entender la gran variación genética del maíz.  Pero el aporte mas interesante de estos tres investigadores fue el concepto de que una mutación genética de importancia ya sea espontánea o inducida por el hombre es el resultado de una continuo remplazo de alelos favorables por otros no favorables.