
Varietà esistenti
In Indonesia soltanto esistono piùdi 30 cultivar di salak, molte delle quali però hanno un sapore poco piacevole. Le cultivar più popolari sono la salak pondoh, originaria della provincia di Yogyakarta e caratterizzata da un aroma molto intenso, e la salak Bali, originaria invece dell’isola di Bali.
Quest’ultima varietà è anche particolarmente apprezzata dalle scimmie, ed offerta dai turisti alle stesse.
Una varietà più piccola della salak Bali è la gula pasir, molto più dolce e pregiata.
Stagione e diffusione
Il frutto è originario di Malesia ed Indonesia, dove tutt’oggi è coltivato.