Semințe de muștar japonez roșu Mizuna

Semințe de muștar japonez roșu Mizuna

Preț pentru un pachet de 10 semințe.

„Mizuna” a fost cultivată în Japonia din cele mai vechi timpuri. Mizuna a fost cultivată cu succes în Stația Spațială Internațională în 2019. Crește în zonele de rezistență 4 până la 9, preferă soarele plin sau umbra parțială, solul bine drenat și are un pH de 6,5-7,0. Poate fi cultivat ca microverde sau pentru frunzele sale cu o distanță de 20 cm.

Mizuna este originară din zonele maritime din nordul Chinei, Coreea și Japonia. Este, de asemenea, una dintre plantele numite „Kyo-Yasai”, cele a căror aromă excelentă explicau că erau cultivate în mod tradițional pentru împărat în fostul oraș imperial, în jurul Kyoto. Mizuna, introdusă după al Doilea Război Mondial în Statele Unite și apoi în Europa, s-a impus rapid acolo.

Este o plantă bienală, rezistentă. Oferă o înflorire galbenă (flori mici cu 4 petale ca toate cele ale reprezentanților familiei Brassicaceae) în anul următor celui de semănat. În primul an, mizuna dezvoltă o rozetă densă, de 15 până la 25 cm înălțime, cu numeroase frunze alungite, tăiate fin, de culoare verde deschis. Această varză poate evoca atât cicoare creț, cât și un smoc de păpădie. Frunzișul mizunei este crocant și are o aromă ușor piperată. Aceasta explică cu siguranță porecla „muștar japonez” care desemnează uneori această varză.

Utilizări culinare ale mizunei
Mizuna se folosește bineînțeles în salate sau, tocată mărunt, poate fi pusă rapid înapoi într-un wok sau strecurată în supe și tocane.

De exemplu, frunzele feliate pot fi rapid prăjite și servite cu creveți și paste. Pentru a testa: stropiți vasul cu lapte de cocos, stropiți-l cu arahide prăjite.

Mizuna poate fi gătită și în bulion de pasăre sau de vită. Sau fii pregătit ca pesto, așa cum faci cu rucola.

Mizuna este baza unei specialități culinare populare de la Kyoto: rață japoneză și fondue mizuna.

O altă legumă „Kyo Yasai”, komatsuna este consumată pe scară largă în restaurantele japoneze și în bucătăria coreeană. Acolo se prepară în mod tradițional în namuru: un sos făcut din ulei de susan și kochujan (o pastă de chili ușor dulce și fermentată).

Semănat Mizuna
 
Mizuna este nepretențioasă: dacă preferă soluri care rămân răcoroase, dar bine drenate, poate crește în orice pământ bun de grădină. Alegeți o locație însorită.

Rezistent (rezistă la temperaturi de până la -12 °C), este totuși sensibil la căldură, care îi poate provoca creșterea prematură la semințe. De asemenea, deși poate fi semănat la loc încă din mai, preferă să-l crești la sfârșitul verii (sfârșitul lunii august) pentru o recoltă de iarnă.

Mizuna se seamănă în pepiniere în teren deschis sau pe loc. Plantele se răresc și se transplantează când au 4 frunze, la distanță de 20 cm.

Rustică, sănătoasă și viguroasă, această legumă nu necesită aproape nicio întreținere: nici fertilizare, nici tratament. Cultivat toamna și iarna, de asemenea, nu necesită udare. Trebuie doar să ai grijă să-ți protejezi rozetele sub o velă de iernat dacă temperaturile exterioare devin foarte scăzute și persistă câteva zile.

Mizuna poate fi recoltată la 6 săptămâni după însămânțare.

Nume comun: Mizuna
Nume latin: Brassica rapa var japonica
Familia: Brassicaceae
Vegetație: Bienală
Înălțimea matură: 0,15 până la 0,30 m
Tipul solului: Sol argilos Sol calcaros Sol nisipos Humus