Spóroi Etrog Citron

Σπόροι Etrog Citron

Τιμή συσκευασίας 2 σπόρων.

Τα Etrog citrons είναι μεγάλα φρούτα, μήκους κατά μέσο όρο 10 έως 15 εκατοστών και έχουν σχήμα ωοειδές έως επίμηκες με ένα πεπλατυσμένο, κυρτό άκρο και ένα κωνικό, μυτερό άκρο. Οι καρποί έχουν χαρακτηριστικό χοντρό, ανώμαλο και ραβδωτό φλοιό και η ανάγλυφη, γυαλιστερή επιφάνεια καλύπτεται επίσης από αδένες ελαίου που εκπέμπουν ένα αρωματικό, λουλουδένιο άρωμα με ξεχωριστό άρωμα λεμονιού και βιολέτας. Ένα καθοριστικό χαρακτηριστικό ενός Etrog είναι το στίγμα της πιτάμ ή του αποξηραμένου λουλουδιού που εκτείνεται από το άκρο που δεν είναι στέλεχος. Αυτό το προσκολλημένο πιτάμ είναι ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά που βρίσκονται στα κίτρονα Etrog που χρησιμοποιούνται για θρησκευτικούς σκοπούς. Κάτω από τη φλούδα, υπάρχει ένα παχύ, λευκό και σπογγώδες κουκούτσι που είναι βρώσιμο, γλυκό και ελαφρώς πικρό, και τα φρούτα περιέχουν κυρίως ψίχα με λίγη έως καθόλου σάρκα. Ανάλογα με την ποικιλία, εάν υπάρχει ωχροκίτρινη σάρκα, χωρίζεται σε 11 έως 13 τμήματα και είναι σταθερή, ξηρή και όξινη, περικλείοντας πολλούς σπόρους κρεμ χρώματος. Τα κίτρονα Etrog έχουν ένα άρωμα πεύκου, εσπεριδοειδών όταν κόβονται σε φέτες και το κουκούτσι είναι γενικά ήπιο με λουλουδένιες, ξινές και γλυκές νότες.

Εποχές/Διαθεσιμότητα
Τα κίτρονα Etrog είναι διαθέσιμα από το φθινόπωρο έως το χειμώνα.

Τρέχοντα Γεγονότα
Τα Etrog citrons, βοτανικά ταξινομημένα ως Citrus medica, είναι ένας αρχαίος τύπος εσπεριδοειδών που ανήκει στην οικογένεια των Rutaceae. Τα ασυνήθιστα ραβδωτά, κωνικά φρούτα καλλιεργούνται από τη Βιβλική εποχή και καλλιεργούνται κυρίως για παραδοσιακές εβραϊκές τελετουργίες. Το όνομα Etrog μεταφράζεται από τα σύγχρονα εβραϊκά σε «citron» και είναι ένας γενικός περιγραφέας που χρησιμοποιείται για να συμπεριλάβει πολλές διαφορετικές ποικιλίες που βρίσκονται σε όλη τη Μεσόγειο, τη Μέση Ανατολή και την Ασία. Στη σύγχρονη εποχή, τα κίτρονα Etrog θεωρούνται σπάνια, καθώς αναπτύσσονται σε μικρά δέντρα που έχουν φυτευτεί σποραδικά σε όλο τον κόσμο και οι καρποί αναζητούνται κυρίως για τον θρησκευτικό τους συμβολισμό στις εβραϊκές παραδόσεις.

Διατροφική Αξία
Τα citrons Etrog είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ενός αντιοξειδωτικού που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει τον οργανισμό από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Τα φρούτα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος, κάλιο για τη διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και χαμηλότερες ποσότητες μαγγανίου, ψευδαργύρου, σιδήρου και βιταμίνης Β6.

Εφαρμογές
Τα κίτρονα Etrog χρησιμοποιούνται για την αρωματική φλούδα και το κουκούτσι τους σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Τα άκρα των καρπών πρέπει να τεμαχιστούν και να αφαιρεθούν, και οι σπόροι και η σάρκα επίσης απορρίπτονται, αφήνοντας μόνο το κουκούτσι και τη φλούδα. Μόλις προετοιμαστούν, το κουκούτσι και η φλούδα μπορούν να βράσουν ελαφρά για να φύγει η πικρία και τα κομμάτια στη συνέχεια σιγοβράζονται σε ζάχαρη για να αποκτήσουν μια πιο γλυκιά γεύση. Το μαγειρεμένο Etrog μπορεί να ενσωματωθεί σε κέικ, μπισκότα και άλλα αρτοσκευάσματα ή τα βρασμένα κομμάτια μπορούν να ζαχαρώσουν ως γλυκό. Το Etrog μπορεί επίσης να σιγοβραστεί σε μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες ή μπορεί να εγχυθεί σε βότκα ως άρωμα εσπεριδοειδών, λουλουδιών. Εκτός από τα αφεψήματα, το Etrog μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα απλό σιρόπι και να αναμιχθεί σε ανθρακούχο νερό, τσάι ή άλλα ποτά. Το Etrog συνδυάζεται καλά με φρούτα όπως ροδάκινα, κεράσια, μούρα και αχλάδια, ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια, αμύγδαλα, πεκάν, βανίλια και βασιλικό. Ολόκληρο το Etrog χωρίς φέτες θα διατηρηθεί για 2 έως 4 εβδομάδες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Στο ψυγείο, τα φρούτα θα διαρκέσουν για 3 έως 8 εβδομάδες.

Εθνοτικές/Πολιτιστικές Πληροφορίες
Τα Etrog citrons είναι ένα από τα τέσσερα είδη που χρησιμοποιούνται στην προσευχή κατά τη διάρκεια του Sukkot, μιας εβραϊκής γιορτής συγκομιδής, γνωστή και ως Γιορτή των Σκηνών. Ο επταήμερος εορτασμός του φθινοπώρου πραγματοποιείται για να θυμηθεί το προσκύνημα των Ισραηλιτών από την Αίγυπτο στον Ναό της Ιερουσαλήμ. Το Etrog πιστεύεται ότι είναι ο «καρπός του θεϊκού δέντρου» που αναφέρεται στην Παλαιά Διαθήκη και χρησιμοποιείται παραδοσιακά κατά τις πρωινές προσευχές και τις ευλογίες. Κατά τη διάρκεια της πρωινής ευλογίας, ένα Etrog κρατιέται στο ένα χέρι ενώ κλαδιά ιτιάς, κλαδιά μυρτιάς και ένα κλαδί φοίνικα κρατούνται στο άλλο, και τα δύο κυματίζονται προς κάθε κατεύθυνση για να συμβολίσουν την ενότητα. Τα κιτρόνια Etrog που χρησιμοποιούνται για τις εβραϊκές παραδόσεις πρέπει να πληρούν πολλά πρότυπα, συμπεριλαμβανομένου του δέντρου να μην είναι εμβολιασμένο, οι καρποί να είναι άψογοι και τα υπολείμματα πιτάμ ή λουλουδιών ανέπαφα στην άκρη του καρπού. Μερικά κιτρόνια Etrog έχουν πουληθεί για πάνω από 100 δολάρια και αφού τα φρούτα χρησιμοποιηθούν στις πρωινές προσευχές, τυλίγονται σε λεπτές ίνες και αποθηκεύονται σε ασημένιο διακοσμητικό κουτί για φύλαξη.

Γεωγραφία/Ιστορία
Το Etrog πιστεύεται ότι είναι εγγενές στην Ινδία και διαδόθηκε στο Ισραήλ στις πρώτες ηλικίες. Τα αρχαία φρούτα θεωρήθηκε ότι ήταν τα πρώτα εσπεριδοειδή που καλλιεργήθηκαν και ήταν ευρέως διαδεδομένα στους Βιβλικούς χρόνους. Το Etrog χρησιμοποιήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο για την ταρίχευση μούμιων και οι αρχαιολογικές ανασκαφές βρήκαν σπόρους, έργα τέχνης και νομίσματα που απεικονίζουν το Etrog στην Ιερουσαλήμ και στις γύρω περιοχές του Ισραήλ. Με τον καιρό, το Etrog εξαπλώθηκε σε όλη τη Μεσόγειο καθώς οι εβραϊκές κοινότητες άρχισαν να εγκαθίστανται σε άλλες περιοχές. Σήμερα το Etrog καλλιεργείται κυρίως στο Ισραήλ, την Ινδία, την Ελλάδα, την Ιταλία, την Ισπανία και το Μαρόκο. Τα κίτρονα παράγονται επίσης μέσω μερικών αγροκτημάτων στην Κεντρική Καλιφόρνια για τοπική πώληση και εξαγωγή.