Variedad de Italia
Variedad de Italia
Variedad muy codiciada en toda Europa por su calidad culinaria. Si bien es de origen italiano, se lo cultiva en casi todos los paises del continente, donde recibe el nombre traducido a la lengua del pais.
Tomate Pomodoro Cuore di Bue (también conocido simplemente como corazón de res) es un tomate de ensalada, grueso e irregular, con un suave y sutil sabor frutado. El tamaño de la recolección varía típicamente de 350 a 750 gramos, aunque se pueden encontrar los frutos de casi 900 gramos, y tiene una pulpa carnosa con una consistencia similar a la de caqui (Diospyros kaki). Es muy sabroso, aromático, casi picante con muy pocas semillas en la pulpa. El precio de venta de tomate corazón de buey hace que aún hoy en día no sea un producto de consumo masivo. Es recogido a mano, ya que la piel es muy fina y delicada, y se coloca en lugares bien ventilados.
Hay varias variedades de tomate corazón de buey, como se describe en esta hoja pertenece a las variedades Arawak (tomate). El tomate se cultiva en varias partes de Italia, y al lado del nombre que está asociado con la zona de producción; que se cultiva en Liguria, por ejemplo, lleva el nombre de tomate filete o de tomate Albenga Liguria pero es variedad muy común "clásico corazón de buey" de la clásica forma de un corazón, y que es con una ligera punta y casi costuoluto nada; También es muy apreciado por los productores amateurs por ser una variedad de tomate rosado.
Esta variedad de cultiva en nuestros huertos organicos desde el año 2010, usando metodos naturales de cultivos, abonos organicos. En nuestrros cultivos no no se usan pesticidas ni fertilizantes quimicos de ningun tipo
Ficha técnica