Planta resistente ao frio e geada
Planta resistente ao frio e geada
Cyperus esculentus, conhecido popularmente como junça ou junquinha-mansa, é uma planta herbácea cosmopolita de folhas longas e finas que produz um tubérculo conhecido como chufa.
Cyperus esculentus, conhecido popularmente como junça ou junquinha-mansa, é uma planta herbácea cosmopolita de folhas longas e finas que produz um tubérculo conhecido como chufa[3]. É tradicionalmente cultivado na Espanha, nos arredores de Valência.
Etimologia
"Junça" provém do latim juncea, que significa "de junco", isto é, "planta de junco".
Culinária
Os tubérculos são comestíveis e têm um sabor de nozes ligeiramente suave, parecido com o tubérculo de gosto mais amargo relacionado, Cyperus rotundus. São bastante duros e, geralmente, postos de molho antes de serem ingeridos. Têm vários usos; em particular, são usados na Espanha para se fazer o refresco conhecido como "chufa".
Têm um excelente valor nutricional, com uma quantidade de calorias semelhante à das azeitonas. São ricos em minerais, principalmente fósforo e potássio. Também são livres de colesterol, como todo produto de origem vegetal, e glúten e têm bem pouco sódio. Seu óleo contém 18 por cento de ácidos graxos saturados (ácido palmítico e ácido esteárico) e 82% de ácidos graxos insaturados (ácido oleico e ácido linoleico).
O refresco feito a partir de suas raízes pode ser usado na dieta dos intolerantes à lactose.
Óleo
Considerando que os tubérculos contêm de 20 a 36 por cento de óleo, foi sugerida sua utilização na produção de biodiesel.
Sowing & cultivation
Indoor pre-culture (seedling stage): MarchApril
Sowing time outdoors: May
Sowing depth: 1 – 3 cm
Best germination temperature : 15 °C
Germination time in days: 14 – 21
Planting distance: 30 x 30 Pcs.
Main harvest: October November December
Tubers are planted outdoors in mid-May (let them soak for several hours in water before planting).
They may also prefer pot culture since they need plenty of heat to wake up from hibernation!
The tubers allegedly tolerate frost down to -15 °C.
Normally though, they are overwintered indoors.
Ficha informativa