Tempero de alcaparra (Capparis spinosa)

Tempero de alcaparra (Capparis spinosa)
O preço é para o pacote de 5 gramas deste tempero.

A alcaparra (nome científico: Capparis spinosa) é um arbusto da família das Caparidáceas, originário da região mediterrânica. Seus frutos, umas bagas ovais e carnudas, são considerados afrodisíacos. O termo vem do árabe alcabbar, introduzido na península Ibérica entre os séculos XV e XVI.

Os seus talos espinhosos podem atingir um metro ou mais de comprimento, e as folhas são grandes e arredondadas. As flores, de cor branca e com grandes estames, nascem na base das folhas.

O botão da flor da alcaparra é um ingrediente comum da cozinha mediterrânea, muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e já usado na antiga Grécia como calmante.

Seus frutos são usadas na elaboração de molhos, vinagretes e preparação de comidas como pastéis de carnes, peixes, bacalhoada e outros frutos do mar.

Em Trás-os-Montes, “alcaparras” é nome comum para as azeitonas partidas e descaroçadas.