Graines La Margose (Momordica Charantia)

Graines La Margose (Momordica Charantia)

5 , 10 , 50 , 100 graines par sachet.

Utilisations

La margose est bien trop amère pour être consommée crue. C'est pourquoi on la retrouve :

• dans la cuisine chinoise, cuite à la vapeur, ajoutée aux potages chinois ou insérée dans un plat traditionnel, le porc au melon amer, dont les ingrédients principaux sont du porc, des oignons, du gingembre, de la sauce aux haricots noirs et du melon amer.
• dans la cuisine japonaise et notamment la cuisine d'Okinawa sous le nom de gōya, fréquemment préparée enchanpurū : sauté à la poêle avec du tofu et de la viande.
• dans la cuisine réunionnaise. On l'appelle alors margoze. On trouve une variété peu amère que les réunionnais appellent Margoze de l'Inde. La margoze peut se consommer cru coupé en rondelles. Il faut auparavant les faire dégorger quelques heures dans du sel, puis les rincer plusieurs fois. Cela se mange en vinaigrette.
• Aux Antilles françaises, la margose est surtout utilisée, comme en Chine et en Inde, pour ses vertus médicinales, notamment en infusion contre le diabète. En Haïti, cette plante est appelée ASSOROSSI. Elle est utilisée pour "purifier le sang". Ils utilisent principalement les feuilles en infusion pour traiter les démangeaisons, quelles qu'en soit la provenance.
• En Afrique, cette plante est utilisée par les Guins-Minas du sud-est du Togo sous le nom d'"Anyanran" dans des cérémonies religieuses traditionnelles désormais célèbres d'"Ekpe Soso" ou "levée de La Pierre" qui se tiennent au siège du royaume Guin, àGlidji où on la porte en collier. Les clans Lakpan, d'Anecho et des localités environnantes la portent, également en collier, durant "Ekpan Tcho Tcho", cérémonies qui suivent "Ekpe Soso" et signalent le démarrage des manifestations, rites et invocations marquant le "renouvellement de l'année", "Epe Ekpe". Certains autres clans de la même communauté utilisent l'"Anyanran" en ablutions purificatrices avant invocations.

• Sowing Instructions
  Propagation:	Seeds
  Pretreat:	preswollen 2 days in water
  Stratification:	0
  Sowing Time:	all year round
  Sowing Depth:	0,5-1 cm
  Sowing Mix:	Coir or sowing mix + sand or perlite
  Germination temperature:	20 - 25° C
  Location:	bright + keep constantly moist not wet
  Germination Time:	1-4 weeks
  Watering:	Water regularly during the growing season
  	Seeds Gallery 05.11.2012.