A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica que atinge cerca de 10 a 20 m de altura, cujo fruto é a alfarroba (do hebraico antigo al charuv (חרוב), a
A alfarrobeira (Ceratonia siliqua) é uma árvore de folha perene, originária da região mediterrânica que atinge cerca de 10 a 20 m de altura, cujo fruto é a alfarroba (do hebraico antigo al charuv (חרוב), a semente, pelo árabe al karrub, a vagem, corrupção daquele outro termo). Também é designada pelos nomes vulgares de figueira-de-pitágoras e figueira-do-egipto1 .
Pensa-se que as suas sementes foram usadas, no antigo Egipto, para a preparação de múmias; foram, aliás, encontrados vestígios de suas vagens em túmulos.
Pensa-se que a alfarrobeira terá sido trazida pelos gregos da Ásia Menor. Existem indícios de que os romanos mastigavam as suas vagens secas, muito apreciadas pelo seu sabor adocicado. Como outras, a planta teria sido levada pelos árabes para o Norte de África, Espanha e Portugal.
A semente da alfarrobeira foi, durante muito tempo, uma medida utilizada para pesar diamantes. A unidade quilate era o peso de uma semente de alfarroba. Era considerada uma característica única da semente da alfarroba, o seu peso sempre igual. Hoje em dia, contudo, sabe-se que seu peso varia como qualquer outra semente.
Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelência esteja ainda ligada à semente, donde é extraída a goma, constituída por hidratos de carbono complexos (galactomananos), que têm uma elevada qualidade como espessante, estabilizante, emulsionante e múltiplas utilizações na indústria alimentar, farmacêutica, têxtil e cosmética.
Mas a semente representa apenas 10% da vagem e o que resta – a polpa - tem sido essencialmente utilizado na alimentação animal quando, devido ao seu sabor e características químicas e dietéticas, bem pode ser mais aplicado em apetecíveis e saborosas preparações culinárias.
A farinha de alfarroba é a fracção obtida pela trituração e posterior torrefacção da polpa da vagem. Contém, em média, 48-56% de açúcar (essencialmente sacarose, glucose, frutose e manose), 18% de fibra (celulose e hemicelulose), 0,2-0,6% de gordura, 4,5% de proteína e elevado teor de cálcio (352 mg/100 g) e de fósforo. Por outro lado, as características particulares dos seus taninos (compostos polifenólicos) levam a que a farinha de alfarroba seja muitas vezes utilizada como antidiarreico, principalmente em crianças.
Portugal é o maior produtor mundial em termos de valor, e quarto em termos de volume.
| Sowing Instructions | |
| Propagation: | Seeds |
| Pretreat: | pour over with hot water + Soak about 24 hrs |
| Stratification: | 0 |
| Sowing Time: | all year round |
| Sowing Depth: | Just lightly cover with substrate |
| Sowing Mix: | Coir or sowing mix + sand or perlite |
| Germination temperature: | min. 20 ° C |
| Location: | bright + keep constantly moist not wet |
| Germination Time: | until it germinates |
| Watering: | Water regularly during the growing season |
|
|
|
| sementes orgânicas ? | Sementes Orgânicas |
|---|---|
| Orgânico ? | sim |
| Comestível? | Comestível |
| Pré-tratamento de semeadura? | Despeje água quente sobre as sementes Mergulhe na água antes da semeadura 12-24 h |
| Sementeira profundidade? | Sementeira profundidade 5 mm |
| Resistente ao frio e da geada ? | Resistente ao frio: a −6 ° C |
| Adequado para panela? | Adequado para panela: sim |
| Altura da planta ? | 10-15 m |
| Planta Medicinal? | Planta medicinal: Sim |
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| Tipo de Envio | Processamento | Seguro | Possíveis Atrasos | Observações |
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| Padrão | 7–10 dias úteis | ❌ | 7–14 dias úteis | Opção básica, mais lenta |
| Prioritário | 1–7 dias úteis | ❌ | 3–10 dias úteis | Processamento prioritário, mas não entrega mais rápida |
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