Variedad de España
Planta resistente al frío y a las heladas.
Variedad de piel marrón parda oscura o negra y carne blanca, largo y delgado, de unos 20cm. muy adaptado al clima frío y al secano. El nabo negro de montaña es una raíz, un tubérculo de piel negra y carne blanquecina con un sabor agradable y
Variedad de piel marrón parda oscura o negra y carne blanca, largo y delgado, de unos 20cm. muy adaptado al clima frío y al secano.
El nabo negro de montaña es una raíz, un tubérculo de piel negra y carne blanquecina con un sabor agradable y ligeramente picante. Se recolecta en el invierno y se consume hasta el mes de marzo. Es más fino y sabroso que el resto de variedades de nabo.
Se consume cocido, aliñado, en guisos o freído como patatas.
Ficha técnica