Brazilski biber zacin - ceo

Brazilski biber zacin - ceo
Cena je za pakovanje od 10 grama ovog zacina.

Crveni brazilski biber, poznat i pod latinskim imenom Schinus terebinthifolius je jako dobar začin koji mnogi i koriste a da toga nisu svesni. Najčešće ovaj biber koristite u kombinaciji sa drugim začinima, a važno je znati da je po svom ukusu crveni biber totalno različit od običnog kojeg koristimo. Brazilsko stablo bibera ili stablo schinusa potiče kako i njegovo ime govori, iz Brazila. Prve su biljke došle u Europu još u 16. veku. Sredinom 19. veka stablo schinusa je kao ukrasno stablo uvezeno u Floridu. Danas najveći deo crvenog bibera potiče s ostrva Reuniona. 

Poreklo crvenog bibera – Crveni biber raste na brazilskom stablu bibera koje nije srodno s običnim biberom, nego pripada porodici rujevki. Zimzeleno stablo može narasti do 9 metara u visinu i ima sićušne bele cvetiće iz kojih se razvijaju zelene bobice. Nakon dužeg sazrevanja postaju crvene boje. Kao začin upotrebljavaju se osušene bobice.

Ukus crvenog bibera – Crveni biber ima sladak, aromatičan ukus sličan terpentinu, blago drvenast i sličan borovnici. Crveni biber nije ljut. Puna se aroma razvija tek kada se zrnca samelju.

Priprema hrane koja se začinjava crvenim biberom – Crveni biber se najčešće koristi kao sastojak šarenih mešavina bibera, za dekoraciju, dodaje se u ribu, plodove mora, špargle i svetle sosove. Takođe se jako često koristi za deserte i kao dodatak čokoladi. Važno je napomenuti da crveni brazilski biber nije zamena za biber kao i to da se treba dozirati u malim količinama.