Le romarin ou romarin officinal (Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau de la famille des Lamiacées (ou labiées), poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen
Le romarin ou romarin officinal (Rosmarinus officinalis) est un arbrisseau de la famille des Lamiacées (ou labiées), poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier dans les garrigues arides et rocailleuses, sur terrains calcaires1. Fraîche ou séchée, cette herbe condimentaire se retrouve dans la cuisine méditerranéenne, et une variété domestiquée se cultive dans les jardins1. C'est une plante mellifère ; le miel de romarin, ou « miel de Narbonne » est réputé1. C'est également un produit fréquemment utilisé en parfumerie. Enfin, on lui attribue de nombreuses vertus phytothérapeutiques.
Le nom « romarin » viendrait du latin « ros marinus » (rosée de mer)2, ou bien du grec « rhops myrinos » (buisson aromatique)3, ou encore du latin « rhus marinus » (sumac de mer)1. On l'appelle également « herbe-aux-couronnes », et en provençal, « encensier »4.
Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du viiie ou début du ixe siècle).
Le romarin peut atteindre jusqu'à 1,50 m de hauteur, voire jusqu'à 2 m en culture. Il est reconnaissable en toute saison à ses feuilles persistantes sans pétiole, coriaces, beaucoup plus longues que larges, aux bords légèrement enroulés, vert sombre luisant sur le dessus, blanchâtres en dessous. Leur odeur, très camphrée, évoque aussi l'encens d'où il doit son nom « encensier » en provençal.
La floraison commence dès le mois de février, parfois en janvier, et se poursuit jusqu'en avril-mai. Certaines variétés peuvent fleurir une deuxième fois en début d’automne5. La couleur des fleurs, qui se présentent en grappes assez semblables à des épis, varie du bleu pâle au violet. On trouve également, mais plus rarement, la variété à fleurs blanches R. officinalis albiflorus. Leur calice est velu, à dents bordées de blanc. Elles portent deux étamines ayant une petite dent vers leur base. La lèvre inférieure de la corolle est profondément divisée, faisant penser au labelle de certaines orchidées. Comme pour la plupart des Lamiacées, le fruit est un tétrakène. Ce dernier est de couleur brune.
Le romarin est originaire du bassin méditerranéen.
On le trouve principalement dans les terrains arides et ensoleillés, comme les garrigues, les maquis et les rocailles. Il n'apprécie pas une sécheresse trop importante mais se contente de l'humidité du littoral, d'où il pourrait tenir son nom (« rosée de mer » en latin).
Il est répandu entre le niveau de la mer et 650 mètres1, parfois jusqu'à 1 500 mètres d'altitude6.
Le romarin se cultive dans un endroit ensoleillé, dans un sol calcaire et bien drainé7. Bien que ce soit une plante aimant les climats chauds, il supporte les gelées si le sol ne conserve pas l'humidité. Idéalement, ce dernier doit avoir un pH compris entre 7 et 7,58.
Une légère taille au printemps après sa floraison a essentiellement pour but de lui conserver une forme harmonieuse. Il ne doit pas être rabattu trop court. Son feuillage persistant et sa tenue rend propice l'utilisation de certaines variétés touffues à une utilisation en topiaire.
Il se multiplie facilement au printemps ou à l'automne par bouturage ou marcottage ; plus difficilement en été par semis car sa germination est lente7.
Le romarin est assez résistant aux nuisibles. Il craint toutefois le rhizoctone brun en cas d'humidité trop importante6.
Le romarin est cultivé à large échelle en Espagne, en Tunisie, au Maroc, en Italie, en France, en Algérie et au Portugal, principalement pour en extraire de l'huile essentielle6. La production mondiale d'huile essentielle de romarin atteint 200 à 300 tonnes en 20058.
En Inde, la CIMAP (Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants) a introduit la production de romarin à la fin des années 80, qui s'est développée au cours des années 906. Cette production est concentrée dans le sud, dans les Nîlgîri et autour de Bangalore8.
| Romarin frais | |
| Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g |
|
| Apport énergétique | |
|---|---|
| Joules | 548 kJ |
| (Calories) | (131 kcal) |
| Principaux composants | |
| Glucides | 20,70 g |
| - Amidon | ? g |
| - Sucres | ? g |
| Fibres alimentaires | 14,1 g |
| Protéines | 3,31 g |
| Lipides | 5,86 g |
| - Saturés | 2,838 g |
| - Trans | 0 g |
| Eau | 67,77 g |
| Cendres totales | 2,35 g |
| Minéraux et oligo-éléments | |
| Calcium | 317 mg |
| Cuivre | 0,301 mg |
| Fer | 6,65 mg |
| Magnésium | 91 mg |
| Manganèse | 0,960 mg |
| Phosphore | 66 mg |
| Potassium | 668 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Zinc | 0,93 mg |
| Vitamines | |
| Vitamine A | 0,146 mg |
| Vitamine B1 | 0,036 mg |
| Vitamine B2 | 0,152 mg |
| Vitamine B3 (ou PP) | 0,912 mg |
| Vitamine B5 | 0,804 mg |
| Vitamine B6 | 0,336 mg |
| Vitamine B8 (ou H) | 0,109 mg |
| Vitamine B9 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mg |
| Vitamine C | 21,8 mg |
| Vitamine D | 0 mg |
| Acides aminés | |
| Acide aspartique | 391 mg |
| Acide glutamique | 361 mg |
| Alanine | 172 mg |
| Arginine | 153 mg |
| Cystine | 37 mg |
| Glycine | 159 mg |
| Histidine | 66 mg |
| Isoleucine | 136 mg |
| Leucine | 249 mg |
| Lysine | 143 mg |
| Méthionine | 47 mg |
| Phénylalanine | 169 mg |
| Proline | 136 mg |
| Sérine | 129 mg |
| Thréonine | 136 mg |
| Tryptophane | 51 mg |
| Tyrosine | 100 mg |
| Valine | 165 mg |
| Acides gras | |
| Source : United States Department of Agriculture [archive] | |
modifier  |
|
Les branches feuillues de romarin s'utilisent de préférence fraîches, mais peuvent également se conserver séchées. Les fleurs ont une saveur plus douce et se consomment crues, saupoudrées pour parfumer un plat ou un dessert.
Les branches s'emploient généralement comme aromate par infusion dans les ragoûts, les civets, les soupes et les sauces.
Le romarin est également utilisé pour parfumer les grillades. Quelques branches sont alors utilisées dans la confection d'une marinade ou une branche comme pinceau pour enduire la pièce à griller de marinade. Il est également possible de fumer la viande ou le poisson en déposant quelques branches sur les charbons, ou en petite quantité dans un fumoir9. On peut enfin se servir de branches pour embrocher des légumes avant leur cuisson.
Plus audacieux, le romarin est parfois utilisé en infusion pour parfumer des desserts comme les flans, les crèmes ou certaines confitures.
L'utilisation du romarin en parfumerie est très ancienne. Le premier parfum alcoolique dont on connaisse l'existence est l'eau de Hongrie, alcoolat fréquemment utilisé au xviie siècle et qui pourrait dater du xive siècle, dont le romarin était l'un des principaux composants10.
L’essence est obtenue par la distillation des branches, de préférence en n’utilisant que les sommités fleuries. Elle contient notamment du bornéol11, du 1,8 cinéol12 (ou eucalyptol), du camphène13 et du pinène11. Le romarin entre dans la composition de parfums surtout masculins, hespéridés aromatiques (eaux de Cologne), boisés et fougères aromatiques.
La plante contient plusieurs agents actifs parmi lesquels :
Le romarin fut longtemps utilisé empiriquement en phytothérapie. Le miel de romarin, aussi appelé « Miel de Narbonne » était un des multiples constituants de la thériaque de la pharmacopée maritime occidentale au xviiie siècle18.
Des études modernes montrent les effets du romarin sur différentes parties de l'organisme :
L'huile essentielle de romarin peut avoir des effets neurotoxiques, déclencher convulsions et crises d’épilepsie. Par voie orale, et à part l'utilisation en cuisine, il est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes 28.
| Graines BIO ? | Graines Biologiques |
|---|---|
| Biologique ? | Oui |
| Comestible? | Comestible |
| Vivace ? | Vivace: oui |
| Graines sélectionnées à la main? | Graines cueillies à la main |
| Résistant au froid et au gel ? | Résistant au froid: jusqu'à −40 ° C |
| Fabricant ? | Fabricant: Seeds Gallery |
| La plante convient-elle à la culture? | La plante convient à la culture en extérieur La plante convient à la culture en serre La plante est apte à pousser sur un balcon-terrasse |
| Convient pour le pot de fleurs? | Convient pour le pot de fleurs: Oui |
| Origine des graines? | Origine des semences: Serbie |
| Plante médicinale? | Plante médicinale: oui |
Nous assurons une livraison internationale à partir de l’Union Européenne, via courrier recommandé avec accusé de réception.
Connectez-vous à votre compte et allez dans Historique des commandes > Détails pour obtenir votre numéro de suivi.
Suivi global : 17Track
Pour les numéros comme RGxxxxxxHR : Suivi sur Posta.hr
🕒 Veuillez attendre jusqu’à 24h après l’envoi pour que les informations de suivi soient disponibles.
Le paiement à la livraison (contre remboursement) n’est pas accepté.
Vérifiez régulièrement votre dossier spam/courrier indésirable pour nos e-mails de notification.
Toute communication doit se faire via notre formulaire de contact.
Les messages envoyés par e-mail direct ne seront pas pris en compte.
Veuillez toujours fournir votre numéro de téléphone mobile avec l’indicatif du pays.
Exemple : +33 6 12 34 56 78
La livraison en recommandé nécessite la signature du destinataire.
Ne commandez pas si :
Vous souhaitez une livraison en boîte postale
Vous ne pouvez pas recevoir personnellement le colis
Vous souhaitez qu’il soit laissé chez un voisin (non accepté)
📬 Si vous indiquez une adresse de boîte postale et que le colis est perdu, aucun remboursement ne pourra être effectué.
Si un colis nous est retourné :
Vous devrez régler les frais de retour (2 €)
Et les frais de nouvelle expédition
Si le suivi indique que le colis est toujours chez l’expéditeur, cela signifie qu’il est en transit.
Contactez votre bureau de poste local avec le numéro de suivi.
Nous ne sommes pas un service postal et ne pouvons suivre les colis à votre place.
Nous ne garantissons pas les délais de livraison.
🔍 Une enquête ne peut être ouverte qu’après 30 jours suivant la date d’envoi.
| Option de Livraison | Traitement | Assurance | Retard possible | Remarques |
|---|---|---|---|---|
| Standard | 7–10 jours ouvrés | ❌ | 7–14 jours ouvrés | Méthode économique |
| Prioritaire | 1–7 jours ouvrés | ❌ | 3–10 jours ouvrés | Priorité de traitement, pas livraison accélérée |
| Assurée | 1–7 jours ouvrés | ✅ | 3–10 jours ouvrés | Meilleure sécurité – remboursement en cas de perte (max. 150 €) |
🕒 Délais estimés :
Dans l’UE : 3 à 20 jours ouvrés
International : 5 à 30 jours ouvrés
Exemples pour les États-Unis : 27, 22, 19, 17, 13 jours
Veuillez indiquer la référence de votre commande dans le libellé (ex. : SGS-19811702).
En l’absence de cette référence, votre paiement pourrait être difficile à identifier, entraînant des retards ou une annulation.
Les commandes non payées sous 7 jours seront automatiquement annulées.
Nous acceptons les paiements uniquement en euros (EUR) via PayPal.
Merci de changer la devise en euro lors du paiement.
Page de paiement : Exotic Seeds Store
Cartes acceptées : Visa, MasterCard, American Express, CB, Diners Club, Discover, China UnionPay, JCB, etc.
💡 Tous les frais de transaction sont à la charge du client.
Merci de nous envoyer les informations de transaction pour accélérer le traitement.
Aucune commande n’est traitée ou expédiée le week-end (samedi/dimanche).
Consultez les avis importants sur notre site avant de commander (ex. : vacances, délais spéciaux).
📫 Important :
Ne nous contactez pas par e-mail directement. Utilisez exclusivement le formulaire de contact sur notre site.
