Graines De Piment Aji Pineapple (Capsicum baccatum)
Les piments chili Aji Pineapple mûrissent du vert au jaune orangé foncé à maturité. Un chili jaune de taille moyenne mesure environ 12 cm (cinq pouces) de long, mais il peut atteindre 18 cm (7 pouces) de long. Comme tous les membres de Capsicum baccatum, le piment Aji Pineapple est avant-gardiste, avec une touche épicée à la fin. Il a une saveur fruitée unique, rappelant un Chili Poblano, et une épice subtile qui est moins dure et plus corsée. L'Aji Ananas se situe entre 30 000 et 50 000 sur l'échelle de Scoville.
Les piments chili Aji Pineapple appartiennent à la famille des Capsicum baccatum et font partie des piments les moins connus. "Aji" est ce que la plupart des Sud-Américains appellent les piments, et au Pérou, l'ingrédient le plus populaire et le plus important dans les plats régionaux est l'Aji Ananas ou le piment péruvien. Ces piments épicés sont également connus comme Aji Escabeche, Aji Limon ou simplement comme chili jaune.
Les piments Aji Pineapple sont utilisés le plus souvent dans les recettes sous forme de pâte. Les piments sont séchés et utilisés comme épices moulues dans une variété de plats. Une fois cuits, les piments jaunissent, à la hauteur de leur nom. Le piment épicé est utilisé pour aromatiser de nombreux plats péruviens et boliviens. La taille des piments en fait un bon candidat pour la farce ou les grillades.
Géographie / Histoire
Les piments Aji Pineapple, ainsi que d'autres membres de l'espèce baccatum, sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale et sont cultivés depuis plus de 7 000 ans. Le baccatum est une traduction lâche de "baies" qui fait allusion à la forme des fruits de l'espèce. Les piments Aji Pineapple sont cultivés dans toute l'Amérique du Sud et dans de petites exploitations du sud-ouest des États-Unis.
| HEIRLOOM ? | Oui |
|---|---|
| Graines BIO ? | Graines Biologiques |
| Biologique ? | Oui |
| Comestible? | Comestible |
| Espèce de piment ? | Capsicum baccatum |
| Vivace ? | Vivace: oui |
| Graines sélectionnées à la main? | Graines cueillies à la main |
| La plante convient-elle à la culture? | La plante convient à la culture en extérieur La plante convient à la culture en serre La plante est apte à pousser sur un balcon-terrasse |
| Convient pour le pot de fleurs? | Convient pour le pot de fleurs: Oui |
| Hauteur de la plante ? | Hauteur de la plante 0.5 - 1.0 m |
| Origine des graines? | Origine des graines: Peru |
| Pays d'origine de la variété ? | Variété de: Pérou |
| SHU ? | 23.000 - 50.000 SHU |
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