Varietà dall'India
Varietà dall'India
Il peperoncino del Kashmir è l'ingrediente principale della cucina indiana nota per il suo colore rosso vivo e brillante, con una leggera speziatura e un eccellente gusto fruttato. Uno dei peperoncini
Il peperoncino del Kashmir è l'ingrediente principale della cucina indiana nota per il suo colore rosso vivo e brillante, con una leggera speziatura e un eccellente gusto fruttato. Uno dei peperoncini più pregiati è il cashmere chili, anche se questo peperoncino è conosciuto più per il suo colore che per la sua piccantezza.
Consigliamo vivamente questo peperoncino per essiccare e preparare il peperoncino macinato in polvere. Nessun altro peperoncino darà colore a un piatto (specialmente salsiccia fatta in casa o Kulen) come il peperoncino del Kashmir.
SHU: 1.000-2.000 SHU
In termini di piccantezza, il peperoncino del Kashmir non è particolarmente piccante. Fornisce al massimo un lieve livello di piccantezza ed è perfetto se hai bisogno di un moderato livello di piccantezza nel cibo. È meglio usarlo per il bel colore e sapore rosso, ottimo aroma di frutta. Sono stimati in 1.000-2.000 unità di calore Scoville sulla scala Scoville. Il peperoncino del Kashmir è più piccante della paprika e più delicato del peperoncino di Caienna.
Scheda tecnica