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Spezie e medicina del cumino - tutta la frutta
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Spezie e medicina del cumino - tutta la frutta
Il prezzo è per il confezionamento di 8 grammi di questa spezia.
Il cumino dei prati (Carum carvi), noto anche come comino, carvi e anice dei Vosgi,è una pianta biennale appartenente alla famiglia Apiaceae, nativa dell'Europa e dell'Asia centro
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Spezie e medicina del cumino - tutta la frutta
Il prezzo è per il confezionamento di 8 grammi di questa spezia.
Il cumino dei prati (Carum carvi), noto anche come comino, carvi e anice dei Vosgi,è una pianta biennale appartenente alla famiglia Apiaceae, nativa dell'Europa e dell'Asia centro-occidentale e conosciuta nell'Africa nord orientale, ma coltivata sia in Europa, sia negli Stati Uniti d'America. In Italia è diffusa nelle zone subalpine e sull'Appennino settentrionale. Non deve confondersi con il cumino (Cuminum cyminum), che presenta frutti simili ma con un aroma completamente differente.
I frutti, normalmente usati interi, hanno un sapore pungente simile all'anice ed un aroma che proviene loro dagli oli essenziali in essi contenuti, quali il limonene ed il carvone. Vengono usati come spezie, specialmente nei paesi del nord Europa, per aromatizzare il pane ed in particolare quello di segale.
Il frutto del cumino dei prati è usato anche per la produzione di liquori, come il Kümmel, e per insaporire carni in umido e altri piatti, specialmente nella cucina dell'Europa centrale e in Scandinavia. Viene anche usato per aromatizzare particolari tipi di formaggio e acquaviti.
Molto usato anche nel campo dell'erboristeria, per le sue virtù medicamentose capaci di facilitare la digestione ed eliminare il meteorismoe per il blando effetto antisettico intestinale. Gli oli essenziali vengono poi utilizzati nell'industria cosmetica per la loro fragranza.Le radici della pianta sono eduli e possono essere consumate bollite, come le carote.
n Libano è usato nel Meghli, un tipico budino con farina di riso, anice,cannella e, appunto, carum carvi. Solitamente si prepara per festeggiare la nascita di un bambino e viene offerto agli ospiti in coppette, in genere con sopra del cocco grattugiato e frutta secca.
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