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Mirasol Aji Amarillo peperoncino in polvere
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Mirasol Aji Amarillo peperoncino in polvere
Prezzo per confezione da 5 grammi.
Queste Polveri possono essere conservate per anni senza perdere piccantezza e sapore. Di colore solare con un fruttato, calore medio, questo peperoncino crea la base aromatica della maggior parte della cucina peruviana insieme all'aglio e alla cipolla rossa. La polvere di peperoncino Aji Amarillo
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Pepe secco intero, Mirasol Aji Amarillo 50 grammi
Prezzo per confezione da 50 grammi.
Aji Mirasol Pepper è il nome dato ad Aji Amarillo Chili Peppers quando viene essiccato al sole. In questo modo, può essere conservato per molto tempo, senza perdere la nitidezza o il gusto. Dopo aver preparato questi interi peperoni Aji Mirasol, li userai per condire molti piatti e salse della cucina peruviana, come l'Aji de Gallina dove domina il gusto concentrato dei peperoncini Aji Mirasol.
L'essiccazione al sole conferisce intensità ai peperoni Aji Mirasol e un gusto eccezionalmente dolce, speziato, fruttato che è molto più forte di quello dell'Aaramillo Aji fresco, da cui il suo utilizzo in varie ricette. Il gusto del pepe Aji Mirasol è più complesso e concentrato.
Questi peperoni Aji Mirasol possono essere conservati per anni senza perdere la loro piccantezza e il loro gusto.
Puoi cuocerli in padella senza olio e idratarli in acqua calda. Per sbollentarli, lessali tre volte, cambiando l'acqua ogni volta che bolle. Ciò ridurrà il loro piccante senza ridurre il gusto.
Per preparare la pasta di pepe Aji Mirasol, scolarli e macinarli in un frullatore con un po 'd'acqua o olio vegetale fino a quando la pasta diventa liscia. Conservare questa pasta in frigorifero in un barattolo ben chiuso o congelare in uno stampo per fare cubetti di ghiaccio. Quando i cubetti sono duri, trasferiscili in un sacchetto, chiudili bene e usa i cubetti di pasta Aji Mirasol ogni volta che ne hai bisogno.
Questi peperoni offrono un gusto eccezionale in zuppe e gulasch, come il Capchi (patate, formaggio, latte e gulasch di huacatai) o Ocopa, tra molti piatti peruviani. È ancora usato in piatti a lunga cottura e molto raramente come unico ingrediente.
I peperoni Aji Mirasol possono essere cotti interi senza rimuovere i semi, per servire, ad esempio, su fagioli o altri piatti come Tacu tacu o Chupe des Andes (zuppa). I palati sensibili apprezzeranno questa sensazione estremamente croccante e speziata.
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