Spezia di cardamomo nero - interi

Spezia di cardamomo nero - interi
Il prezzo è per il confezionamento di 10 grammi di questa spezia.

Il Cardamomo nero è una spezia dal carattere "forte", non si addice a piatti delicati o ai dolci ma è un interessante ingrediente da aggiungere a stufati, zuppe e brodi anche in considerazione del retrogusto leggermente affumicato che lo caratterizza (che in alcuni casi può ricordare il bacon). Ha un sapore deciso e fortemente canforato e in cucina NON è intercambiabile con il cardamomo verde. 
Le caratteristiche note affumicate che lo rendono una spezia così interessante sono dovuta alla particolare lavorazione: dopo la raccolta le bacche vengono stese all'ombra per circa una settimana e poi, con l'aiuto del fuoco di legna ne viene accelerato il processo di essiccamento con una conseguente leggera affumicatura.