Japanischer Wasserpfeffer Wasabi Alternative

Japanischer Wasserpfeffer Wasabi Alternative - Gewürz Rarität

Preis für packung von 5 Samen.

Dieses Gewürz ist bei uns leider noch viel zu wenig bekannt.

Mit seinem pfefferartigen Geschmack ist er, da er außer der Schärfe kein Eigenaroma aufweist, unter den bekannten Küchenkräutern kaum mit anderen vergleichbar. Es hat vielleicht ein wenig Ähnlichkeit mit dem Szechuanpfeffer

In der japanischen Küche werden die frischen Blätter ähnlich wie der Wasabi verwendet, z.B. für Suppen und Salate und ideal für Sushi, Sashimi und Tempura da er den zarten Eigengeschmack dieser Gerichte nicht beeinflusst.

Die dekorative Pflanze mit ihren rot – grün marmorierten Blättern besitzt auch einen hohen Zierwert im Garten. Die Blüten erscheinen im Späten Herbst. Sie ist ideal zu Bepflanzung von Teichrändern, wächst aber auch in normaler Gartenerde in Sonne oder Schatten

Der Wasserpfeffer bietet sehr viel Spielraum für kulinarische Experimente.

Syn.: Azebu-tade, Wasserpfefferblatt

Lat.: Polygonum hydropiper ‘Fastigiatum’ (früher: Persicaria hydropiper)

Familie: Polygonaceae (Knöterichgewächse)

Heimat: gemäßigte bis tropische Feuchtstandorte der nördlichen Halbkugel